和食料理には欠かせない、しそ。買い過ぎたりしてすぐに使い切れないから、冷凍保存が上手く行かず、腐らせてしまったという声も多いようです。 そこで今回は、しそは冷凍保存できる?期間や方法、腐っているか・鮮度の見分け方もご紹介・・・ 大葉(しそ・青じそ)は冷凍保存できるので、たくさんあって使い切れない時には、冷凍庫にストックしておくと便利です。冷凍の仕方はとても簡単。水気をしっかりと拭き取り、千切りにするなどして、保存袋に入れるだけでOKです。だいたい1ヶ月くらい日持ちします。 ☆~穂紫蘇の活用保存レシピ~☆ <穂紫蘇の塩漬け> 1.穂紫蘇をしごき、ざっと洗いザルにあげておく。 2.鍋にたっぷりの水に塩を入れ、沸騰したら紫蘇の実を入れ、サッと火を通し 30分くらい水に晒しアクを抜いたら、ザルに上げ水気を切ります 大葉は冷蔵で約2週間、冷凍で約3カ月間保存が可能! 新鮮な大葉は香りが強く、鮮やかな緑色で、葉先までピンと張っているので、この状態のうちに保存しましょう。冷蔵であれば、約2~3週間は日持ちします。さらに、大葉をざく切り、またはみじん切りにして冷凍保存すれば、約1~3 ラップに包んで冷凍してもOKです。おにぎりに巻いたり、そのまま千切りにして薬味にしたり、パスタに入れたり、いろいろ使えますよ。 詳しい作り方、レシピはこちら>>しその葉の大量消費レシピ 食べ方や料理方法と保存方法をご紹介. お刺身に付いている穂紫蘇。その正しい食べ方はご存知ですか? 穂紫蘇はただの飾りではないです。 お刺身って色々と盛られていますが、そのほとんどは食べられるものなんですよ。 青じそジェノベーゼ. ③ ①の穂紫蘇を加えます。 ④充分かき混ぜてこのような状態にします。 ⑤ラップをし、電子レンジで600Wで2分加熱します。 ⑥穂紫蘇味噌が完成です . 冷めたら蓋をして冷蔵庫や冷凍庫で保管します。 「いつでも薬味万全♬シソの実 冷凍保存♬」の作り方。シソの実が冷凍できると、いつでも薬味に困らず便利です。薬味以外にも色々料理に使えます。 材料:シソの実、冷凍用ジップロック.. 束穂ともいいます。刺身につまとして添えたり、 実をしごいて醤油の香りづけ、 または、そのまま天ぷらにしたりします。 <穂紫蘇の美味しい収穫のタイミング> 穂紫蘇から紫蘇の実の収穫時期は、9月中旬から下旬頃。 花が多く残っている穂は 和食料理には欠かせない、しそ。買い過ぎたりしてすぐに使い切れないから、冷凍保存が上手く行かず、腐らせてしまったという声も多いようです。 そこで今回は、しそは冷凍保存できる?期間や方法、腐っているか・鮮度の見分け方もご紹介・・・ 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「便利☆シソの実の冷凍保存法」のレシピページです。お漬物や料理に重宝のシソの実、郷土食では青菜(せいさい)で作る おみ漬けにアケビ料理にかかせません。冷凍保存しておくと便利です。 正式には青紫蘇(あおじそ)と言います。青紫蘇は成長に応じて、葉、芽、花穂、実の全ての部分が使える利用価値が高い食材なので、穂紫蘇などと区別するために「大葉」という名称になったようですよ。 冷凍保存の方法 ③ ①の穂紫蘇を加えます。 ④充分かき混ぜてこのような状態にします。 ⑤ラップをし、電子レンジで600Wで2分加熱します。 ⑥穂紫蘇味噌が完成です . 冷めたら蓋をして冷蔵庫や冷凍庫で保管します。 そして、そのまま冷凍保存。 少しコツがいるので、通常は上記の冷蔵保存のほうが扱いやすいです。1ヶ月以上保存したい場合は冷凍保存で。 豆知識:紫蘇(しそ)と大葉(おおば)の違い 青じそのことを、大葉といいます。赤じそは大葉とはいいません。 薬味として人気の高い野菜・大葉(青じそ)は、冷凍保存できるんです。プロの料理研究家に冷凍保存&解凍方法、保存期間の目安、活用レシピを教えてもらいました。この1記事で、大葉の冷凍保存方法はばっちりです!【冷凍保存の基本シリーズ】 しその実(穂紫蘇)の上手な保存法をご紹介します。しその実(穂紫蘇)とは、しその花が落ちたあと、実が未熟なうちに、穂先だけを収穫したものことです。収穫の季節は、だいたい9月〜10月中旬。しその実は、ご飯に混ぜても美味しいですし、料理の風味付けとしても便利です。 「穂紫蘇(紫蘇の実)の保存方法★塩漬けで♫」の作り方。沢山の穂紫蘇があったら是非!塩漬けなので、冷蔵庫で一年以上もってます。ご飯に載せたり、おにぎりや浅漬けに混ぜても絶品! 材料:穂紫蘇、塩..

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